Familien Binner har produsert vin i Ammerschwihr, Alsace siden 1770.
Gården er økologisk sertifisert og 10 ha vinmarker kultiveres etter biodynamiske prinsipper med respekt for kultur og natur. Vinmarkene, fordelt på 40 parseller, ligger i dalsider og åser øst for fjellområdet Les Vosges og vest for Rhinen, midt i Alsace-vinruten som strekker seg 200 km fra Strasbourg i nord til Mulhouse i sør.
Gunstig klima
Beliggenheten på østsiden av Les Vosges gir et tørt klima med kalde vintre og varme somre som er gunstig for vinrankenes vegetative syklus. Utover høsten bidrar kjølige netter til langsom modning av druene og tilfører vinene en elegant og frisk syre.
Geologisk mangfold
Det geologiske mangfoldet i området gir et komplekst jordsmonn bestående av granitt, sandstein, kalkstein, løss og vulkanstein blandet i leire eller sand. Binners eiendom domineres av to hovedtyper terroir; Granittholdig jord hvor Riesling, Muscat og Auxerrois trives best. Og kalkholdig løss beplantet med Pinot Noir og Gewurztraminer.
