skip to Main Content
Thumbnail

Pionér og levende legende

Domaine Derain drives av Carole Schwab og Julien Altaber som tok over driften etter grunnleggeren Dominique Derain i 2016. De kultiverer 8 hektar biodynamiske vinmarker rundt Saint-Aubin i Burgund. Dominique Derains karriere i vinverdenen begynte som bøkker, men han tok raskt steget videre for å komme nærmere selve vinlagingen og jobbet på et titall vingårder.

Åpningen for å kjøpe egne marker kom i 1988. Dominique ble en pioner da han fra starten tok i bruk biodynamiske metoder i vinmarkene og arbeidet etter en filosofi som innebærer minst mulig inngripen i vinkjelleren.

På denne måten var han med på å skape en grønn bevegelse i vinverden, og bygge opp bevissthet rundt tilsetninger og andre snarveier i vinlagingen. Han inspirerte også mange til å følge i hans fotspor. Det er ikke få aspirerende vinmakere som har vært innom Dominique opp gjennom årene for å høste erfaring og få tips til sine egne prosjekter.

Målet er å komme nærmest mulig druene og jordsmonnet

Han har derfor funnet tilbake til den naturlige vinlagingen han lærte av sin bestefar, som var vinbonde i Mercurey. Han har på denne måten gått tilbake til vinlagingen i Burgund før inntoget av tilsetningsstoffer og industrielle metoder.

Derain-gården er økologisk og biodynamisk sertifisert, og alt arbeidet i vinmarkene foregår for hånd. Druene tråkkes og spontangjæres på velbrukte eikefat som ikke gir vinene fatpreg. Dominique bruker svært lite svoveldioksid i vinene, og den tilsettes kun etter behov i siste fase av vinlagingen.

Produktfilter 15 produkter
Kategorier
Land
Region
Druetype
Matmatch
Tilsatt svovel
Produkt
Produsent
Kategori Årg. Land
Region
Drue(r) Utvalg
Status
Volum (l) VP-nr.
EPD-nr.
VP pris
Hvitvin 2020 Frankrike
Burgund
Aligoté BU
Nyhet! - juli 2021
0,75 12947601
5742440
kr 299,90

Utsolgt

Musserende 2017 Frankrike
Burgund
Aligoté BU
0,75 10265401
5273685
kr 369,90

Utsolgt

Hvitvin 2018 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 10265201
5273917
kr 389,90Bestill
Hvitvin 2018 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 11363201
5414081
kr 359,90

Utsolgt

Hvitvin 2019 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - mai 2021
0,75 10599601
5226477
kr 399,90

Utsolgt

Rødvin 2019 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
Ny årgang! - sept. 2021
0,75 11363601
5413331
kr 379,90Bestill
Rødvin 2017 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
0,75 10265301
5273016
kr 529,90Bestill
Rødvin 2018 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
Ny årgang! - sept. 2021
0,75 10599901
5226519
kr 739,90Bestill
Hvitvin 2018 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 11363101
5414107
kr 520,00Bestill
Hvitvin 2018 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - nov. 2021
0,75 11363301
5507017
kr 589,90Bestill
Hvitvin 2017 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 11363401
5414115
kr 619,90Bestill
Hvitvin 2018 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - sept. 2021
0,75 10599801
5226493
kr 669,90Bestill
Rødvin 2018 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
0,75 10600001
5226501
kr 589,90Bestill
Hvitvin 2018 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 10599501
5226485
kr 669,90Bestill
Rødvin 2018 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
0,75 10600201
5226527
kr 469,90Bestill
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.