Angiolino Maule

Vinhuset La Biancara drives av Angiolino Maule og hans kone Rosamaria og deres to sønner; Francesco og Alessandro. Siden midten av 80-tallet har de kultivert tolv hektar vinmark etter biodynamiske prinsipper i Gambellara øst for Verona, i Italia. I motsetning til i resten av Soave-regionen er jordsmonnet her er vulkansk (basalt).

Angiolino er genuint interessert i vinhistorie, og lager viner slik de gjorde det før det ble normalt å bruke kjemikalier i vinmarken og i vinkjelleren. Han er også grunnleggeren av produsentorganisasjonen VinNatur, og er involvert i flere europeiske studier om hvordan lage best mulig vin uten bruk av kjemikalier.