På den smale høysletten Rotaliano i Trentino i nordøst-Italia kultiverer Elisabetta Foradori 26 hektar vinmark på biodynamisk vis. Hun overtok gården som 19 åring da faren døde i 1985. Til tross for sin unge alder revolusjonerte hun driften på gården, og siden den gang har hun nærmest egenhendig satt både regionen Trentino og druen Teroldego på kartet. Les mer
Opprinnelse: , Campo Rotaliano, MezzolombardoDrue: Manzoni BiancoJordsmonn: Grus og kalksteinVinmark plantet: 1970-1980Innhøstingsmetode: Plukket og selektert for håndUtbytte: 55 hl/haFermentering: Spontanfermentert. 1 til 2 dager skallmaserasjon før druene presses lettModning: I tinajas (amfora) i 5 md. og sementtankerKlaring og filtrering: Uklaret og ufiltrertSertifisering: BiodynamiskOm produktet: Druene kommer fra vinmarker i Fontanasanta, Collina di TrentoInnholdsdeklarasjon: Druer og svovel (<30 mg/l)Matmatch: Fisk, Grønnsaker, Lyst kjøtt, SkalldyrTilsatt svovel
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.
