Mukai Shuzō Ine Mankai 1,8 l
kr 1160,00
Produsent: Mukai Shuzō
Opprinnelse: Japan, KyotoType: Akamaishu, JunmaiFermentering: Kultivert gjærPoleringsgrad: 70 % (30 % av ytterskallet er slipt bort)Pasteurisering: PasteurisertKlaring og filtrering: KarbonfiltrertOm produktet: Ine Mankai er delvis laget på en gammel svart ristype som får et lilla skjær når man polerer den. Typisk for Kuniko er at hun finner slike glemte ristyper og eksperimenterer for å se hva som kommer ut av det. Denne ristypen lå bortgjemt i kartoteket for ris på Tokyos universitet for jordbruk. Den har fått polert bort 30% av ytterskallet og mikses med mer vanlig sakeris, og får derfor en dyp rød farge. Dette er en veldig kompleks sake som får røde bærtoner, røykpreg og kan oppleves både søt og tørr på samme tid. Kan drikkes kjølig, romtemperert og varm(40-50C), og passer til nesten alt. Et tips fra Kuniko som lager saken er å ha den i et glass med is og kullsyrevann, eller erstatning for annen alkohol i en drink. Kan stå åpen i flere år.Innholdsdeklarasjon: Ris, vann, gjærMatmatch: Cocktail, Fisk, Lyst kjøtt, Svin
Mukai Shuzō ble etablert i 1754 og er drevet av en av de første kvinnelige sakebryggemestrene i Japan. Bryggemesteren Kuniko eksperimenterer ofte med små batcher ulike saker, gjerne laget på ukjente ristyper. Bryggeriet ligger i en liten landsby rett nord for Kyoto, der de tradisjonelle husene ligger helt på vannkanten. Les mer
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.