Progetto NON DOS Sisto NA19
kr 405,90
Ny årgang! - okt. 2023
Produsent: NON DOS
Opprinnelse: Italia, Piemonte, Barolo, La Morra, Vigna RoccheDrue: NebbioloJordsmonn: Kalkholdig leireVinmark plantet: 1960Innhøstingsmetode: Plukket og selektert for håndUtbytte: 35 hl/haFermentering: Spontanfermentert. 42 dager skallmaserasjonModning: 8 md i amforaKlaring og filtrering: Uklaret og ufiltrertSertifisering: Jobber etter biodynamiske prinsipperInnholdsdeklarasjon: Kun druer
PROGETTI NON DOS: Det hele startet med PROGETTO NON DOS FELICE NON DOS-prosjektet begynte i 2008/2009 med en drøm: å skape en kompleks, men lettdrikkelig Nebbiolo – en vin vi i utgangspunktet bare skulle drikke selv, helt uten inngrep som tilsetninger, filtrering eller klaring. Samtidig ønsket vi å vise nyutdannede ønologer, vinkelnere og tradisjonelle vinprodusenter at det var mulig å lage en topp jordsmonnsvin uten å følge den klassiske oppskriften med 30–40 tilsetningsstoffer og kommersielle, ofte destruktive krav fra DOC- og DOCG-kontrollinstansene. Vi valgte derfor den gang å stå utenfor det etablerte vinlovverket og klassifiserte vinen som «Vino Rosso». Les mer
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.