Hakusen Shuzo ble etablert i 1825 og er kanskje mest kjent for sine høykvalitets mirin. De har brygget sake siden 1899 og bruker kun lokal ris og friskt fjellvann fra elven Hida. Bryggeriet er familiedrevet er i dag driftet av 5 familiemedlemmer.
Hakusen Shuzo ble etablert i 1825 og er kanskje mest kjent for sine høykvalitets mirin. De har brygget sake siden 1899 og bruker kun lokal ris og friskt fjellvann fra elven Hida. Bryggeriet er familiedrevet er i dag driftet av 5 familiemedlemmer.
