Fukuchiyo Shuzō ble grunnlagt i 1924 og fokuserer på å lage unike saker med frisk og klar tone. Naoki Timori lager sake gjæret på lave temperaturer over lang tid, og bruker ikke karbonfiltrering. Nabeshima er et navn de har gitt til sine saker for å hedre den gamle samuraiklanen som hersket i området fram til slutten av 1600-tallet.
