Fredrik Saroea

Fredrik Saroea er mest kjent som soloartist og frontfigur i bandet DATAROCK, men helt siden han startet restaurantene Lysverket (i 2013) og Hoggorm (i 2018) har han også vært en pasjonert champagne entusiast, samler og ivrig promotør – med avlagt WSET Level 2, og flere besøk i regionen bak seg.

Etter å ha smakt seg gjennom hundrevis av hus, kooperativ og growere falt han pladask for den første biodynamisk sertifiserte produsenten i hele Champagne; familieeide Fleury som ble etablert i Courteron, Vallée de la Seine, Côte des Bar i 1895.

Etter møysommelig arbeid for å innynde seg hos familien – via messer, fester og besøk i både markene og kjelleren deres – slipper han nå stolt to samarbeidscuvéer; en NV han har kalt Assemblage (brut nature med 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay), og en 2012 vintage som enkelt og greit heter Blanc de Blancs (brut nature med 100 % Chardonnay).

PS! Saroea har også fått med seg to legender i utformingen av flaskene; motivene på etikettene er skapt av den svært anerkjente tekstilkunstneren Sissel Blystad, og verdensstjernen Magnus Voll Mathiassen står bak designet.