L'Aliva di Federica Sapuppo

Olivenoljen L’Aliva kommer fra en olivenlund som ligger ved munningen av Valle delle Belice ca 200 moh. hvor den tidligere elven Belice har bidratt med dannelsen av dyp jord med rikelig tekstur av sand, leire, kalkstein og kalsitt. Jordsmonnet er skrint og klimaet er svært tørt fra mars til oktober. Cerasuola er høyt beplantet i Val Di Mazara, Valli Trapanesi og Valle del Belice.

Oliventrærne er plantet mellom 1870 og 1920. Ca. 1200 trær plantet med 12 meters avstand. Det brukes ingen sprøytemidler, kobber eller lignende.

Cerasuola er en av de eldste sicilianske kultivarer, hovedsakelig funnet i den vestlige delen av regionen (Trapani- og Palermo-områdene); den viser en særegenhet som gjør denne kultivaren perfekt for det sicilianske terroiret: trives i skrin og næringsfattig jord. Cerasuola har høyt innhold av polyfenoler og holder seg derfor godt i 24 til 36 måneder. Oljen er fruktig og aromatisk med lang fast ettersmak.

L’Aliva olivenolje kan kjøpes hos Havens Kolonial i Jacob Aallsgate 59, 0364 Oslo.