Senkin Senkin Kimoto 50 0,72 l
kr 200,00
Utsolgt
Forventes på lager: ukjent
Nyhet! - mars 2023
Produsent: Senkin
Opprinnelse: Japan, TochigiType: Daiginjo, Genshu, Junmai, Kimoto, Kiokezake, Muroka, NamaFermentering: SpontanfermentertPoleringsgrad: 50 % (halvparten av ytterskallet er polert bort)Pasteurisering: UpasteurisertKlaring og filtrering: Ikke karbonfiltrertOm produktet: Senkin 50 er en ny måte å lage Daiginjo-sake på. Der mange Daiginjo-saker fort blir veldig polerte og mindre rispreget blir Senkin 50 full av råvarepreg og et syrlig, sødmefullt utrykk. Gjæres i tradisjonelle åpne trefat, kalt Kioke. Saken har også en laktisk syrlighet og friskhet som gir den en ekstra dybde og kompleksitet som mange Daiginjo-saker ikke har. Drikkes helst avkjølt til romtemperert, enten alene eller til enklere retter. Kan stå åpen i flere år.Innholdsdeklarasjon: Ris, vann, gjærMatmatch: Cocktail, Fisk, Skalldyr, Uten mat
Senkin ble etablert i 1806, men drives nå av to brødre som drastisk reduserte produksjonen og gikk tilbake til tradisjonelle metoder når de tok over. De bruker åpne baljer av tre for å lage sakene og holder seg til bryggeprosessene Yamahai eller Kimoto. De fleste sakene er heller ikke tilsatt vann eller karbonfiltrert og presser veldig varsomt når risen skal skilles fra selve brygget. Les mer
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.