Nordøst i Lazio, nord for Roma, ligger nonneklosteret Monastero Suore Cistercensi S.O. Trappiste (Monastero Trappiste di Vitorchiano). Nonnene kultiverer 3,5 hektar vinmarker etter økologiske prinsipper. Vinmarkene er plantet i 1963 og 1972 med lokale varianter av Grechetto, Malvasia, Trebbiano og Verdicchio. Det brukes kun organisk materiale som gjødsel. Beskjæring av vinplantene og høsting av druene gjøres for hånd av nonnene. Les mer
Opprinnelse: Italia, Lazio, Viterbo, VitorchianoDrue: Trebbiano, Malvasia, VerdicchioJordsmonn: Basalt og sandholdig leireVinmark plantet: 1963Innhøstingsmetode: Plukket og selektert for håndUtbytte: 45 hl/haFermentering: Spontanfermentert. 7 til 8 dager skallmaserasjon før druene presses lettModning: I ståltankKlaring og filtrering: Uklaret og ufiltrertSertifisering: Økologisk. Jobber etter biodynamiske prinsipperInnholdsdeklarasjon: Kun druerMatmatch: Fisk, Grønnsaker, Lyst kjøtt, SvinTilsatt svovel
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.
