Ca’ del Vent – håndverkets vin fra åsene ved Cellatica
Ca’ del Vent holder til i Cellatica, i grenseområdet mellom Franciacorta og Botticino, der vinmarkene ligger mellom 280 og 400 meter over havet. Beliggenheten er spesielt gunstig: her dominerer kalkholdige morenejordarter med god drenering og høy andel stein, noe som gir vinene struktur, friskhet og en tydelig mineralsk karakter. I motsetning til store deler av DOC Franciacorta, hvor produksjonen foregår på flatt jordbruksland egnet for mais eller poteter, er dette et landskap med bratte skråninger, variert topografi og naturlige forutsetninger for kvalitetsvin. Les mer
Opprinnelse: Italia, Lombardia, CellaticaDrue: ChardonnayJordsmonn: Kalkholdige morenejordarter, god drenering og høy andel steinInnhøstingsmetode: Plukket og selektert for håndUtbytte: 45 hl/haFermentering: Spontanfermentert. Naturlig annengangsgjæring på flaskeSertifisering: Jobber etter biodynamiske prinsipperOm produktet: Naturlig annengangsfermentering på flaske. Min 36 mnd på bunnfall før degorgering.Innholdsdeklarasjon: Druer og svovel (<30 mg/l)Matmatch: Fisk, Grønnsaker, Lyst kjøtt, SkalldyrTilsatt svovel
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.
