Umetsu Shuzo ble grunnlagt i 1865 og drives i dag av femte generasjon som en enmannsbedrift. Utrolig nok har Umetsu Masasuke klart å legge opp jobben i bryggeriet slik at han også har tid til litt familieliv i tillegg. Umetsu Masasuke er også en stor tilhenger av å drikke sake varm, spesielt sin egen. Inntil nylig brukte Masasuke kultivert gjær, men har nå en sterk gjærstamme som lever i bryggeriet slik at all saken han nå lager er spontanfermentert.
Fant ingen produkter som passet med valgene dine.