Harding Økologiske Sideri drives av Jan Ove Nes som lærte å lage sider av sin bestefar.
Juli 2020 debuterte 2019-årgangen av den første økologiske sideren fra Hardanger på Vinmonopolet.
Til forskjell fra bestefaren, som foretrakk sider med minst 14 % alkohol, er Jan Ove opptatt av at sideren skal preges av råvaren – ha smak av eple fremfor alkohol.
Økologisk
Å satse økologisk i Hardanger bød på en del utfordringer i starten. Det lokale landbrukskontoret mente det var umulig å dyrke økologiske epler i Hardanger, men det ga Jan Ove enda mer lyst til å få det til.
Motstandsdyktige eplesorter
Løsningen falt på bruk av epletypene Aroma og Discovery som har bedre motstandsdyktighet mot sykdom enn Gravenstein og Summerred.