Komaki Jozo har spesialisert seg på shochu, sake som blir destillert en gang og kan nå alt fra 20-30% i alkohol. Alt lages på bryggeriet, fra risen som blir til sake til infusering av evt andre tilsetninger og til det endelige destillerte produktet. Bryggeriet har stor fokus på råvarepreg og håndverk i alle ledd. Les mer