Skip to content
Thumbnail

Pionér og levende legende

Domaine Derain drives av Carole Schwab og Julien Altaber som tok over driften etter grunnleggeren Dominique Derain i 2016. De kultiverer 8 hektar biodynamiske vinmarker rundt Saint-Aubin i Burgund. Dominique Derains karriere i vinverdenen begynte som bøkker, men han tok raskt steget videre for å komme nærmere selve vinlagingen og jobbet på et titall vingårder.

Åpningen for å kjøpe egne marker kom i 1988. Dominique ble en pioner da han fra starten tok i bruk biodynamiske metoder i vinmarkene og arbeidet etter en filosofi som innebærer minst mulig inngripen i vinkjelleren.

På denne måten var han med på å skape en grønn bevegelse i vinverden, og bygge opp bevissthet rundt tilsetninger og andre snarveier i vinlagingen. Han inspirerte også mange til å følge i hans fotspor. Det er ikke få aspirerende vinmakere som har vært innom Dominique opp gjennom årene for å høste erfaring og få tips til sine egne prosjekter.

Målet er å komme nærmest mulig druene og jordsmonnet

Han har derfor funnet tilbake til den naturlige vinlagingen han lærte av sin bestefar, som var vinbonde i Mercurey. Han har på denne måten gått tilbake til vinlagingen i Burgund før inntoget av tilsetningsstoffer og industrielle metoder.

Derain-gården er økologisk og biodynamisk sertifisert, og alt arbeidet i vinmarkene foregår for hånd. Druene tråkkes og spontangjæres på velbrukte eikefat som ikke gir vinene fatpreg. Dominique bruker svært lite svoveldioksid i vinene, og den tilsettes kun etter behov i siste fase av vinlagingen.

Produktfilter Showing 1 - 15 of 15 produkter
Kategorier
Land
Region
Druetype
Matmatch
Tilsatt svovel
Produkt
Produsent
Kategori Årg. Land
Region
Drue(r) Utvalg
Status
Volum (l) VP-nr.
EPD-nr.
VP pris
Hvitvin 2022 Frankrike
Burgund
Aligoté BU
Nyhet! - nov. 2023
0,75 16436001
6307565
kr 359,90Bestill
Musserende vin 2021 Frankrike
Burgund
Aligoté BU
Nyhet! - nov. 2023
1,5 16382505
6307441
kr 889,90Bestill
Musserende vin 2021 Frankrike
Burgund
Aligoté BU
Ny årgang! - august 2023
0,75 10265401
5273685
kr 389,90Bestill
Hvitvin 2020 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - juni 2023
0,75 10265201
5273917
kr 419,90Bestill
Hvitvin 2022 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - jan. 2024
0,75 10599601
5226477
kr 449,90Bestill
Rødvin 2020 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
Ny årgang! - okt. 2022
0,75 11363601
5413331
kr 415,00Bestill
Rødvin 2018
Burgund
Pinot Noir BU
Ny årgang! - juni 2023
0,75 10265301
5273016
kr 559,90Bestill
Rødvin 2018 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
Ny årgang! - sept. 2021
0,75 10599901
5226519
kr 759,90Bestill
Hvitvin 2019 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - sept. 2023
0,75 11363101
5414107
kr 559,90Bestill
Hvitvin 2020 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - des. 2022
0,75 11363301
5507017
kr 639,90Bestill
Hvitvin 2020 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - sept. 2022
0,75 11363401
5414115
kr 699,90Bestill
Hvitvin 2019 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Ny årgang! - des. 2022
0,75 10599801
5226493
kr 769,90Bestill
Rødvin 2019 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
Ny årgang! - mai 2023
0,75 10600001
5226501
kr 629,90Bestill
Hvitvin 2018 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 10599501
5226485
kr 699,90Bestill
Rødvin 2020 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
Ny årgang! - jan. 2024
0,75 10600201
5226527
kr 510,00Bestill
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.