Fattoria di Vaira

Fattoria di Vaira ligger i det småkuperte landskapet som skråner ned mot Adriaterhavet i det nord-vestre hjørnet av provinsen Campobasso i Molise. Det 500 hektar store blandingsjordbruket kultiveres etter biodynamiske prinsipper hvor husdyrhold, beiter, korn, grønnsaks- og vindyrking utfyller hverandre i et selvbærende kretsløp.

Marint jordsmonn

Jordsmonnets sammensetning av marin kalkholdighet og appeninske morenesedimenter danner sammen med beliggenheten mellom de sentrale Appeninene og Adriaterhavet et ypperlig terroir og klima for dyrking av vin. Fattoria di Vairas demeter-sertifiserte vinmarker utgjør 40 hektar.

Dyrke. Utdanne. Eksperimentere.

Etter å ha vært drevet som et familieforetak i mange år ble driften underlagt en stiftelse etter siste Di Vaira eiers død. Stiftelsen skulle kunne garantere gårdsdriften og sikre utdannelsen av unge bønder. Siden 2006 har Fattoria di Vaira vært drevet etter stiftelsens formål – Dyrke. Utdanne. Eksperimentere. – som oppsummeres slik:

• Drive blandingsjordbruk og skape en selvforsynt biodynamisk organisme.
• Utvikle et prosjekt som samler og gir gjennomsiktighet i forsyningskjeden.
• Produsere biodynamiske kvalitetsprodukter.
• Eksperimentere med de siste teknikkene innen biodynamisk landbruk og dele erfaringene.
• Fremme utdannelsen av unge bønder innen biodynamisk landbruk.