skip to Main Content
Thumbnail

Dominique Derain kultiverer 8 hektar biodynamiske vinmarker rundt Saint-Aubin i Burgund og kan trygt kalles en levende legende. Karrieren hans i vinverden begynte som bøkker, men han tok raskt steget videre for å komme nærmere selve vinlagingen og jobbet på et titall vingårder.

Åpningen for å kjøpe egne marker kom i 1988. Dominique ble en pioner da han fra starten tok i bruk biodynamiske metoder i vinmarkene og arbeidet etter en filosofi som innebærer minst mulig inngripen i vinkjelleren.

På denne måten var han med på å skape en grønn bevegelse i vinverden, og bygge opp bevissthet rundt tilsetninger og andre snarveier i vinlagingen. Han inspirerte også mange til å følge i hans fotspor. Det er ikke få aspirerende vinmakere som har vært innom Dominique opp gjennom årene for å høste erfaring og få tips til sine egne prosjekter.

Målet er å komme nærmest mulig druene og jordsmonnet. Han har derfor funnet tilbake til den naturlige vinlagingen han lærte av sin bestefar, som var vinbonde i Mercurey. Han har på denne måten gått tilbake til vinlagingen i Burgund før inntoget av tilsetningsstoffer og industrielle metoder.

Derain-gården er økologisk og biodynamisk sertifisert, og alt arbeidet i vinmarkene foregår for hånd. Druene tråkkes og spontangjæres på velbrukte eikefat som ikke gir vinene fatpreg. Dominique bruker svært lite svoveldioksid i vinene, og den tilsettes kun etter behov i siste fase av vinlagingen.

Produktfilter 10 produkter
Kategorier
Land
Region
Druetype
Matmatch
Tilsatt svovel
Produkt
Produsent
Kategori Årg. Land
Region
Drue(r) Utvalg
Status
Volum (l) VP-nr. VP pris
Hvitvin 2017 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 10265201
kr 349,90Bestill
Hvitvin 2017 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 10599601
kr 369,90

Utsolgt

Rødvin 2017 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
0,75 10265101
kr 339,90

Utsolgt

Rødvin 2017 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
0,75 10265301
kr 452,00Bestill
Musserende 2016 Frankrike
Burgund
Aligoté BU
0,75 10265401
kr 349,90Bestill
Rødvin 2017 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
0,75 10599901
kr 693,00Bestill
Hvitvin 2017 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 10599801
kr 589,00Bestill
Rødvin 2017 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
0,75 10600001
kr 552,00

Utsolgt

Hvitvin 2017 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
0,75 10599501
kr 589,00Bestill
Rødvin 2017 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
0,75 10600201
kr 448,00Bestill
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.