skip to Main Content
Thumbnail

Dominique Derain kultiverer 8 hektar biodynamiske vinmarker rundt Saint-Aubin i Burgund og kan trygt kalles en levende legende. Karrieren hans i vinverden begynte som bøkker, men han tok raskt steget videre for å komme nærmere selve vinlagingen og jobbet på et titall vingårder.

Åpningen for å kjøpe egne marker kom i 1988. Dominique ble en pioner da han fra starten tok i bruk biodynamiske metoder i vinmarkene og arbeidet etter en filosofi som innebærer minst mulig inngripen i vinkjelleren.

På denne måten var han med på å skape en grønn bevegelse i vinverden, og bygge opp bevissthet rundt tilsetninger og andre snarveier i vinlagingen. Han inspirerte også mange til å følge i hans fotspor. Det er ikke få aspirerende vinmakere som har vært innom Dominique opp gjennom årene for å høste erfaring og få tips til sine egne prosjekter.

Målet er å komme nærmest mulig druene og jordsmonnet. Han har derfor funnet tilbake til den naturlige vinlagingen han lærte av sin bestefar, som var vinbonde i Mercurey. Han har på denne måten gått tilbake til vinlagingen i Burgund før inntoget av tilsetningsstoffer og industrielle metoder.

Derain-gården er økologisk og biodynamisk sertifisert, og alt arbeidet i vinmarkene foregår for hånd. Druene tråkkes og spontangjæres på velbrukte eikefat som ikke gir vinene fatpreg. Dominique bruker svært lite svoveldioksid i vinene, og den tilsettes kun etter behov i siste fase av vinlagingen.

Produktfilter 4 produkter
Kategorier
Land
Region
Druetype
Matmatch
Tilsatt svovel
Produkt
Produsent
Kategori Årg. Land
Region
Drue(r) Basis/BU
Status
Volum (l) VP-nr. VP pris
Hvitvin 2017 Frankrike
Burgund
Chardonnay BU
Nyhet! - sept. 2018
0,75 10265201
kr 349,90Bestill
Rødvin 2017 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
Nyhet! - sept. 2018
0,75 10265101
kr 339,90

Utsolgt

Rødvin 2017 Frankrike
Burgund
Pinot Noir BU
Nyhet! - sept. 2018
0,75 10265301
kr 452,00Bestill
Musserende 2016 Frankrike
Burgund
Aligoté BU
Nyhet! - sept. 2018
0,75 10265401
kr 339,90Bestill
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.