skip to Main Content

Stille Harding

Årgang: 2019 Alkohol: 7,5 % Volum: 0,75 l VP-nr.: 12060301 Utvalg: TU

kr 175,00

Utsolgt

Status: Nyhet! - juli 2020 Produsent:

Juli 2020 debuterte 2019-årgangen av den første økologiske sideren fra Hardanger på Vinmonopolet. Bak Harding Sideri står Jan Ove Nes som lærte og lage sider av sin bestefar. Les mer

Opprinnelse: Norge, Hardanger, UllensakerDrue: 70% Aroma og 30% DiscoveryJordsmonn: Moldrik sandjordVinmark plantet: 1989 - 2020Innhøstingsmetode: Plukket og selektert for håndFermentering: Egenkultivert naturgjærModning: I hovedsak på tank med ettermodning på flaskeKlaring og filtrering: Klarting med nedkjøling og sterilfiltrertSertifisering: DebioOm produktet: Eplene høstes ved optimal utvikling av sukker og smak - dvs like før de detter ned. De blir presset etter 0-4 ukers lagring avhengig av sort og modningsgrad og tappet på IBC tanker for fermentering. Det blir tilsatt 0 til 70 gram økologisk sukker pr liter eplejuice avhengig av naturlig sukkerinnhold og ønska alkoholinnhold i det ferdige produktet. 10 liter egenforedlet naturgjær blir tilsatt for å sette gang fermenteringsprosessen. Fermenteringen går ved 5 - 10 grader celsius i 3 - 5 måneder. Når fermenteringen nærmer seg sluttenblir sideren tappa om og kjølt ned for naturlig klaring og filtrering.Innholdsdeklarasjon: Eple og svovel (<10 mg/l)Matmatch: Aperitiff, Lyst kjøtt, Skalldyr
Tilsatt svovel
Overdrevent inntak av alkohol kan være skadelig. For mer info, klikk her.